Sustentabilidade “Fora da Série”

Ser Fora da Série é irreverência, inovação e criatividade, mas não só.

Para nós, “Fora da Série” não se resume a uma gama inovadora e arrojada de vinhos, pois também é sinónimo de (re)aprender processos, testar novas tendências de mercado, e experimentar respostas aos desafios com que nos deparamos na vida dos nossos vinhos, tais como, as mudanças nos padrões de consumo, as alterações climáticas, ou a pegada ecológica que deixamos. E, por esse motivo, na essência desta ideia está também uma orientação séria e consistente para a sustentabilidade.

Desde o início do projeto, em 2019, que procurámos vestir os nossos vinhos recorrendo a garrafas mais leves e sustentáveis, optámos por caixas de transporte com maior capacidade, diminuindo a pegada ecológica dos nossos produtos, e desenvolvemos uma rotulagem de peça única, o que, por si só, nos permitiu reduzir em 30% a massa de papel produzida.

Numa lógica de fazer face às alterações climáticas sentidas na região do Douro, cada vez mais evidentes pelas temperaturas excessivas e a falta de água nas vinhas que ameaçam interferir com a maturação da uva, as vindimas têm sido antecipadas, de ano para ano, começando agora em meados de agosto.

Motivados precisamente por estas mudanças abruptas no clima, fomos desafiados a reinterpretar a região, tendo em conta as novas características que apresenta. Assim, experimentámos novas formas de tratar as nossas uvas, jogando com a diversidade de castas de que dispomos, cada uma com uma resposta de maturação diferente, mas também questionámos (e, por vezes, revolucionámos!) alguns passos da vinificação e do envelhecimento dos nossos vinhos.

Em resultado destas novas respostas, nascem, claro, novos perfis de vinho, através dos quais procuramos acompanhar a tendência do mercado, que aponta, maioritariamente, para vinhos com taninos menos carregados, mais versáteis, menos alcoólicos e também mais sustentáveis.

Porque existimos, sobretudo, para servir bem, o caminho vai sendo também traçado por quem nos dá o prazer de estar presente na sua mesa e de encher a sua garrafeira.

Bem sabemos que são ainda pequenos passos, mas estamos confiantes e felizes por estar no caminho certo.